Bis demnächst im SCHWANEN!
emanuel@biohotel-schwanen.com
0043 5514 2133
Meine Eltern Antonia & Wolfgang haben den SCHWANEN zu dem gemacht, was er heute ist, ein Biohotel mit einem ausgezeichneten Ruf. Nach meinen Wanderjahren in New York und San Francisco habe ich das Glück, Inhaber und Gastgeber im SCHWANEN zu sein. Meine Mama und mein Vater werden künftig kürzertreten und neue Aufgaben im Hintergrund übernehmen. Für mich ist das eine spannende Zeit, ich freue mich darauf.
Ich habe meine Lehr- und Wanderzeit
immer mit 10 Jahren befristet,
13 sind es letztendlich geworden.
Seit 2013 bin ich zurück im Bregenzerwald.
Emanuel Moosbrugger
Bei uns kann man so viel verschiedenes machen, dass 1,2 oder sogar 3 Nächte einfach nicht reichen. So hab ich mir gedacht – ich mache euch einen super Preis ab 4 Nächten und ihr könnt den SCHWANEN, Bizau und den Bregenzerwald so richtig auskosten und genießen.
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Weg vom Alltag bedeutet für mich nicht nur den bekannten Ort, die Menschen und die Arbeit zurücklassen, sondern sich auch aus den sozialen Netzwerken ausklinken, die jüngsten Nachrichten verpassen und einmal nicht erreichbar sein.
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Der Schwanen & Der Jogi passen gut zusammen. Deshalb kommt Der Jogi an manchen Abenden zu uns in den Schwanen. Reservations only.
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Thymian, Johanniskraut, Silbermantel, Kapuzinerkresse, Brennnessel, Gundelrebe, Giersch und viele mehr. Das sind die „Helden in Grün“, deren Superkräfte Elisabeth Breidenbrücker wieder bewusst macht.
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Nicht die Länge des Urlaubs ist entscheidend, sondern wie man ihn verbringt. Gönnt Euch eine Blitz-Auszeit! Ich denke, es ist oft wirksamer, viele kleinere Auszeiten zu nehmen als sich ständig nach dem großen Urlaub zu sehnen.
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Den Namen verdankt das WILDE WEIBER Menü einem Gast, der zu meiner Mutter sagte: „Eor sand ja wilde Wibor, für 4 Personen 4 verschiedene Menüs zu kochen.“
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Michael & Franziska geben einmal jährlich einen 2-tägigen Kochkurs. Im #wildeweiberkochkurs wird Traditionelles mit Modernem verbunden. Wir kochen nach Rezepten meiner Großmutter, backen Dinkelbrot und erfahren Schwerpunkte der Hildegard-Küche.
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Kopfweh, Gelenkschmerzen, Heißhunger – statt Freude und Erleichterung kommen bei planlosem Fasten Frust und Ernüchterung auf. Die guten Vorsätze sind schnell vergessen. Bei unserem Hildegard-Brot-Fasten mit den WILDEN WEIBERN ist das garantiert anders. Körper, Geist & Seele werden sanft von Ballast befreit.
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Der SCHWANEN wurde 2009 mit Architekt Hermann Kaufmann in der typischen Bregenzerwälder Holzbauweise umgebaut. Reduce to the max war und ist unser Motto. Mehr erfahren!
2 Jahre hab ich nicht locker gelassen mit meinem Wunsch nach einem eigenen Gemüsegarten, speziell ausgelegt auf die #wildeweiberküche im SCHWANEN.
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It’s all about the attitude! We can show you the rest. Ruf einfach an, komm vorbei oder email mir Deine Bewerbung!
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Ab 15. Mai ist der Schwanen wieder geöffnet. Zuerst das Restaurant und ab dem 29. Mai auch das Hotel.
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Im Biohotel Schwanen mit Restaurant im Bregenzerwald geht es um Genuss für anspruchsvolle Gäste. Von Gault et Millau mit vierzehn Punkten bedacht kreieren die Schwanen-Köche zugleich Förderliches für die Gesundheit. Im Hotel Schwanen findet Genuss seinen Ausdruck in regionaler Bioküche: Der Bregenzerwald als betörende Region Österreichs bietet dem renommierten Restaurant im beliebten Biohotel alles Nötige für einen grandiosen Mittagstisch. Das schmackhafte Mittagsmenü profitiert von ausschließlich frischen Zutaten der Region. Im familiären Hotel kocht die Mutter des Sommeliers und verwöhnt die weit gereisten Gäste mit zeitgemäßer Küche der Oberklasse.
Die exklusiv biologischen Saisonprodukte bedienen selbstredend auch vegetarische Präferenzen. Zur Halbpension bietet das beliebte Hotel sein 4-Gang-Menü im Geiste Hildegard von Bingens. Traditionelle österreichische Küchenkunst lässt den genussbewussten Gästen viele Wahlmöglichkeiten. Bei speziellen Angeboten wie dem „Wilde Weiber“-Getaway erleben Interessierte einen lehrreichen Rundgang durch die Hotelküche. Danach lässt es sich bei fünf oder sieben Überraschungsgängen gut und gesund leben.
Die Bioküche des Restaurants berücksichtigt natürlich auch spezifische Allergien. Auch Entschlacken und sogar Fasten zeigen sich als genussvolle Optionen im Biohotel. Als sanftestes Fasten lasst sich Entschlacken mit schmackhafter Dinkel-Gemüse-Reduktionskost genießen.
Leben im Gleichgewicht nach der Devise der Hildegard von Bingen fällt im Biohotel besonders leicht. Das rechte Maß an Luft und Licht sowie Trinken und Essen findet sich im Bregenzerwald jederzeit. Muße und Arbeit verbinden sich im modernen Hotel Schwanen ebenfalls zur Einheit. Angenehmes Wachen wie Schlafen erlauben die Zimmer mit außergewöhnlicher Atmosphäre. Beim Blick auf die Berge des Bregenzerwaldes lässt sich der Internetzugang besonders produktiv nutzen.
Vom kleinen Mittagsmenü zum gesunden Schlemmen: Im Restaurant des Biohotels Schwanen fühlen sich Durchreisende wie Stammgäste wohl und willkommen.
